HikariMart＊家庭廚房

吃過吉野家的牛丼嗎？軟嫩入味的牛肉、搭配熱騰騰的醬汁與飯，吃起來是不是非常非常可口又暖到心底呢？本日晚餐與老公明日午餐便當菜色是－－加了大量金針菇的牛丼、春菊拌胡麻醬、紅蘿蔔炒蛋；湯是枸杞烏骨雞湯底煮的番茄蛋花湯。

＊牛丼－－

材料：牛肉片、洋蔥、金針菇、紅蘿蔔、蔥、日式醬油、米酒、糖、高湯。

作法：日式醬油、米酒、糖（比例約為3:3:1）加上約100c.c.高湯煮滾，加入牛肉片煮五分鐘（邊煮邊將牛肉片慢慢挑開、避免結塊），再加入洋蔥絲、金針菇、紅蘿蔔悶煮約三分鐘，要吃之前灑上蔥花即可。

肉片要用火鍋肉片那樣的薄薄肉片，加上不到十分鐘的烹煮過程，才能讓牛肉軟嫩入味、又不致於煮過頭導致口感乾柴喔！

＊春菊拌胡麻醬－－

材料：春菊、胡麻醬。

作法；春菊洗淨切段，以滾水燙熟瀝乾，拌入胡麻醬即完成。

＊紅蘿蔔炒蛋－－

材料：紅蘿蔔、蛋、鹽。

作法：紅蘿蔔切絲，與蛋、鹽一同打勻，倒入平底鍋中炒熟即可。

＊番茄蛋花湯－－

材料：番茄、洋蔥、蛋、蔥花、枸杞烏骨雞高湯、鹽。

作法：番茄與洋蔥切丁，放入高湯中煮滾，打入蛋花，加入蔥花與鹽即完成。

裝進便當後就變成這樣囉～牛丼蓋在飯上最好吃囉！但是米粒浸在湯汁裡一整頁、到隔天才吃，口感不免走調，因此要記得將湯水類的與飯和其他菜餚分開裝喔！免得到最後糊成一團，打開便當時就令人哀傷啦………………

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其實要做出吉野家的牛丼相當簡單喔！不到十分就可以開飯了哪～非常非常適合繁忙的上班族、與隨時都肚子餓的成長中孩子，一定要試試喔！