HikariMart＊家庭廚房

好冷好冷啊！現在新店氣溫只剩九度多，只想窩在沙發與袖毯裡當沙發馬鈴薯……寒冷的天氣裡，來煮簡單快速的晚餐吧！本日晚餐與老公週一便當菜色為－－臘味煲飯，配菜是鴻禧菇、杏鮑菇、青江菜，湯是白菜鮮菇雞湯。

＊臘味煲飯－－

材料：臘肉、廣式臘腸、鴻禧菇、杏鮑菇、柳松菇、青江菜、洋蔥丁、蒜末、蔥、麻油、薄鹽醬油、蠔油、糖、水、米。

作法：

1、米洗淨泡半小時，放入小砂鍋中，加入蒜末、洋蔥丁、柳松菇，放上臘肉、臘腸，最頂層放上鴻禧菇、杏鮑菇，加入與米量比為1.2倍的水量（例如一杯米就加1又1/5杯水），先以中火煮十分鐘，加入一湯匙麻油，再轉文火煮三分鐘、開蓋淋上調好的將之後馬上蓋蓋子，繼續用文火煮三分鐘後官火，悶15分鐘即可。

2、悶飯的同時，將洗淨的青江菜以滾水燙熟，撈起瀝乾備用。

3、開蓋一一取出鴻禧菇與杏鮑菇、臘腸與臘肉，加入蔥花與柳松菇和飯拌勻、將臘腸與臘肉切片後擺盤、放上青江菜與鴻禧菇、杏鮑菇即完成。

↑ 悶好的飯與料。

↑ 拿掉鴻禧菇與杏鮑菇後。

↑ 拿掉臘腸與臘肉後；今天有放臘肉，所以飯比較「潤」一點～

＊白菜鮮菇雞湯－－

材料：包心白菜、香菇、洋蔥、雞高湯。

作法：白菜洗淨切段、香菇切後片、洋蔥切丁，放入雞高湯中，以電鍋熬煮二十分鐘即完成。

↑ 放入便當盒的樣子～

＊＊＊

冷冷的天氣，用電鍋與瓦斯爐同時進行湯與飯、菜的烹煮，只需要20分鐘就能開飯，不想動的時候最適合啦！年關將近，除夕夜時將飯與臘腸、臘肉做成臘味飯，只要擺盤一下就能簡單快速完成一道大方年菜囉！