HikariMart＊家庭廚房

大家是不是常常吃蝦子，但是卻說不出究竟吃的是什麼蝦子品種嗎?

沒關係，小編整理了幾種台灣常見的蝦子品種，就讓我們一起來增長知識吧。

草蝦(又稱烏斑節仔)

草蝦在台灣養殖業有很長的歷史，是重要的海鮮食材之一。因為牠生長在沿岸泥沙或海藻多的地方，所以顏色呈草綠色，故稱作草蝦。脂肪含量低，又含豐富的高蛋白質，最適合人體的吸收。背部兩側有環狀的深藍色斑紋，腹側呈白色，全長為15至20公分，煮熟時則呈鮮紅色。

明蝦(又稱斑節蝦、老虎蝦)

大的明蝦每尾長13公分以上，重15公克以上，中的明蝦全長為9至13公分，重6.6至15公克。明蝦整年產於東北部及西部沿海。肉質細緻、美味鮮甜、細緻彈牙。

   左為草蝦，右為明蝦

龍蝦

活龍蝦的尾部必須稍微捲起，假如尾部是直的的話燒熟後肉不好吃。龍蝦的肉營養價值高，除了有豐富蛋白質外，還含有維生素B12和鋅。

龍蝦圖片來源>>http://blog.udn.com/Bostonian/405962

比較

蝦長度：草蝦<明蝦< 龍蝦

價格：草蝦<明蝦< 龍蝦