HikariMart＊家庭廚房

涼冬，要吃熱辣辣的料理，於是今天請出了打拋粉上陣，晚餐與老公明日午餐便當菜色為－－打拋肉、鮮蝦干貝沙拉、蒸金時地瓜、不是很溏心的溏心蛋；飯是蔥花拌飯，湯是玉米濃湯。

＊打拋肉－－

材料：豬絞肉、泰式打拋香料粉、魚露、蠔油、蔥。

作法：豬絞肉炒至變色，加入打拋香料粉炒香，再加入魚露與蠔油提味，起鍋前加入蔥花增色與增香即完成。

泰式打拋香料粉是在賣場的亞洲進口食品區買到的，裡頭包含了做打拋肉會使用的乾燥香料，就不必再自己當巫婆慢慢試比例，還滿方便的；可以試個人口味額外再增加新鮮九層塔的份量，因為小雀今天手邊沒有新鮮九層塔與羅勒，所以只加蔥花增色喔～

因為可樂不吃辣（小小孩都不敢吃辣XD），所以有將順序稍微更改一下，炒香豬肉後，先加入魚露與蠔油調味、舀出可樂要吃的份量，再加入打拋香料炒香並收汁、加入蔥花，完成「大人口味」的菜餚～

＊鮮蝦干貝沙拉－－

材料：白蝦仁、小干貝、豌豆苗、青江菜、京都水菜、小番茄、葡萄、松子、日式醬油、胡麻醬。

作法：白蝦仁去腹背泥腸，與小干貝一起煎香備用；豌豆苗、青江菜、京都水菜洗淨切段燙熟，拌入日式醬油與胡麻醬，擺上小番茄、葡萄、蝦仁、小干貝，灑上烤過的松子即完成。

＊蒸金時地瓜－－

材料：金時地瓜。

作法：金時地瓜刷洗乾淨後，連皮一起切成適當大小，放入電鍋中蒸20分鐘即完成。

金時地瓜的皮非常薄，吃起來沒有感覺，所以不必削皮，也可以直接連皮吃唷～（地瓜連皮吃也比較健康喔！）由於小雀買的是台灣有機栽種的金石地瓜，所以吃起來就更不擔心，只需要確實將皮上的塵土洗淨即可。

＊溏心蛋－－

詳細作法請參考20131120便當文，不過今天做的是白煮蛋，沒有經過冷滷的步驟。

＊蔥花拌飯－－

材料：飯、蔥、鹽。

作法：蔥花加入少許鹽抓過放置約一小時，再倒掉底部蔥花出的水；飯煮好後，將去青過的蔥花拌入即完成。

其實今天原先想做的是蔥鹽小魚拌飯，結果忘記炒香小魚，後來就……懶了………………（遮臉）

＊玉米濃湯－－

材料：玉米醬、蛋、雞高湯、水、鹽。

作法：雞高湯加水煮滾，再加入玉米醬攪拌均勻，以小火滾約五分鐘，最後加鹽調味、並打入蛋花即完成。

玉米醬加入後以小火滾五分鐘，主要是要將玉米中的澱粉稠度滾出來，這樣不必勾芡也會有濃稠感喔！不過若是喜歡很濃稠的朋友，那還是必須在使用麵粉水勾芡才行唷～