HikariMart＊家庭廚房

今天依舊是冷涼的天氣，戶外的太陽像是假的一樣；進入了繽紛的十二月，開始讓自己感受一些彩色聖誕的氣氛吧！本日晚餐與老公明日午餐便當的菜色為－－烤花魚一夜干佐台灣香檬、香菇鑲肉、蔬菜沙拉、冷滷溏心蛋；飯是羊栖菜炊飯，湯是白菜金針菇雞湯。

＊烤花魚一夜干佐台灣香檬－－

材料與作法請參考20131125便當文。

＊香菇鑲肉－－

材料：花蓮網室健康豬絞肉、香菇、蔥、日式醬油、水。

作法：豬絞肉解凍後混入蔥花與日式醬油抓出粘性，並分數次少量清水以同一方向順時針或逆時針進行「打水」，再將打水後的肉分別填入去了蒂頭的香菇中，放入電鍋中、外鍋加一杯水蒸熟即完成。

「打水」的意思是將水份打入肉中，可以讓肉類多汁軟嫩，肉片、肉絲、絞肉、漢堡排等等都適用；一般建議加的是蔥薑水，但若是醃料或餡料本身即有蔥薑，那可以只打清水即可。

＊冷滷溏心蛋－－

材料與作法請參考20131120便當文。

＊蔬菜沙拉－－

材料：蘿蔓萵苣、小松菜、京都水菜、番茄、葡萄、松子、胡麻醬、日式醬油。

作法：蘿蔓萵苣、小松菜、京都水菜洗淨後燙熟，瀝乾後以料理剪刀分別剪小段，拌入胡麻醬與日式醬油適量，放上切半的番茄、葡萄，灑上烤過的松子即完成。

其實沙拉通常都是吃生的、享受蔬菜清脆的口感，但因為小雀是孕婦，生食還是要盡量避免，因此還是將蔬菜都燙熟囉～除了加番茄、葡萄之外，也可以加入玉米粒、葡萄乾、莓果、各種堅果等等配料，很繽紛又充滿聖誕氣息喔！

＊羊栖菜炊飯－－

材料：羊栖菜、米、水、日式醬油。

作法：羊栖菜泡熱水十分鐘，瀝掉水份後，放入加了水、及一匙日式醬油的米上一起煮熟即完成。

羊栖菜就是鹿尾菜，是日韓很常見的家庭煮物材料之一，營養豐富，對身體很好喔！不過記得要在烹煮前先泡水，冷水泡30分鐘、熱水泡10分鐘，將其中含有的雜質等等泡掉、濾掉較好喔～

＊白菜金針菇雞湯－－

材料：包心白菜、金針菇、洋蔥、蒜末、雞高湯、鹽。

作法：包心白菜切絲、金針菇去尾切段、洋蔥切丁、，以上與蒜末一同炒香，再加入雞高湯熬煮二十分鐘及完成。

小雀家冰箱常備放糧就會結成凍的雞高湯，是用紅棗、枸杞、烏骨雞滴完雞精後，二次利用所熬的雞高湯，建議大家可以在冰箱或冷凍庫中常備雞高湯，做菜煮湯煮麵煮飯等等都可以加，非常方便喔！

昨天跟馬那狠狠的（？！）去逛了百貨公司的超市，買了些貴三三的進口物，包括羊栖菜、鹽麴等等，還買了想了好久、卻一直沒買到的京都水菜（小雀很愛這口感），看來都是先鋪貨給貴三三超市啊……（默）

今天早上起床，才熊熊想到昨晚煮宵夜時將廚房的瓦斯用完啦！！幸好還有電鍋跟氣炸鍋，因此菜餚們一樣能順利生出來，不然就糗啦～XDDDD