大肚婆懶主婦偶爾會想要休息一下，此時，製作簡單的炒飯或義大利麵是最方便快速的替代方案啦！本日午餐與老公明日午餐便當菜色為－－番茄肉醬義大利麵、蜜汁雞腿沙拉、番茄羅勒馬鈴薯濃湯。
＊番茄肉醬義大利麵－－
材料：豬絞肉、義式燉番茄罐頭、杏鮑菇、珊瑚菇、洋蔥、紅蘿蔔、羅勒香料、天使細麵。
作法：豬絞肉已乾鍋炒香並炒出油份，加入切片的杏鮑菇、撕碎的珊瑚菇、切撕的洋蔥、壓出花型的紅蘿蔔炒出香氣，倒入義式燉番茄罐頭、以木鏟將番茄一一切碎蓋上鍋蓋讓所有的料一同悶煮約五分鐘，待絞肉吸收番茄與義式香料的香氣後即可；天使細麵煮至九分熟，撈起與煮好的番茄肉醬拌炒均勻、置入盤中，並灑上乾燥羅勒、妝點上綠葉（今天使用的是自家有機栽培的新鮮奧勒岡）即完成。
盡量利用肉類食材中本身含有的油份來做烹調，就能省去很多油，也可以讓自己吃下的油脂減少許多喔！
使用義式燉番茄罐頭來料理的話，可以省下剝番茄皮、與熬煮番茄的時間，也不必另外再加義大利香料即調味的步驟；若使用新鮮番茄當然也可以，但就要記得先進行剝皮的動作，口感會比較好、番茄也才容易煮軟爛，並要記得加義大利香料與適量鹽調味喔～
若是要帶便當的話，建議麵煮至八到九分熟，並均勻拌入適量冷壓橄欖油，麵的軟硬度與油量視個人喜好調整。
＊蜜汁雞腿沙拉－－
材料：去骨清雞腿、菠菜、京都水菜、小黃瓜、番茄、葡萄、蜜汁烤肉醬。
作法：小黃瓜切片抓少量的鹽靜置約一小時去青，再以冷開水沖洗掉鹽份後瀝乾備用；雞腿肉切小片，雞皮那面朝下以乾鍋炒香，加入適量蜜汁烤肉醬調味，盤中先擺上燙熟且瀝乾的菠菜與京都水菜、去青過的小黃瓜，放上雞腿肉、淋上煎雞腿鍋中的醬汁（其實就是雞汁、雞油與蜜汁烤肉醬的混合物），再妝點上小番茄與葡萄即完成。
蜜汁烤肉醬是買市售的李錦記蜜汁烤肉醬，除了做菜時可以調味之外，也可以用來自製蜜汁叉燒唷～
＊番茄羅勒馬鈴薯濃湯－－
材料：番茄、洋蔥、馬鈴薯、南瓜、乾燥羅勒、鹽、雞高湯。
作法：馬鈴薯與南瓜削皮蒸軟壓泥，番茄去皮與洋蔥一同切小丁後炒軟，加入馬鈴薯泥與南瓜泥、雞高湯、乾燥羅勒邊攪拌邊以小火煮滾，煮至濃稠後再加入適量鹽調味，盛裝後在表面灑上乾燥羅勒裝飾即可。
番茄用筷子戳著在瓦斯爐上直接烤，皮會很容易就皺皺浮起（縮起），就很容易剝除囉～
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今天的菜是不是都很簡單呀？這就是小雀的偷懶料理之一，大家一起來試試吧～
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