寒流來囉！天氣很冷，更要注意營養均衡，今天作的便當菜色為－－肉包水梨、大黃瓜鑲肉、蔥肉玉子燒、蒜拌活力菜（赤道櫻草）；飯是糙米飯，湯是山藥枸杞紅棗烏骨雞湯。
＊肉包水梨－－
材料：里肌肉片、水梨、麵粉、韓式烤肉醬。
作法：先將水梨削皮切片，以里肌肉片一片片分別包起，在肉片最尾端收尾處內側拍上少許麵粉增加黏著性，接縫處朝下（朝鍋面）先煎熟，刷上韓國烤肉醬後再翻面煎另一面，並在先煎的那一面補上烤肉醬，兩面煎熟上色即完成。
＊蒜拌活力菜（赤道櫻草）－－
材料：活力菜（赤道櫻草）、蒜末、鹽。
作法：活力菜洗淨切成適當長度，以滾水燙熟後撈起瀝乾，加入蒜末、鹽，拌勻即完成。
＊大黃瓜鑲肉－－
材料：大黃瓜、豬絞肉、紅蘿蔔、蔥、日式醬油、鹽。
作法：紅蘿蔔削皮切片，以壓花模壓出形狀備用，外圍剩餘破碎的紅蘿蔔則切碎與豬絞肉、蔥花、日式醬油、混合均勻備用；大黃瓜洗淨，以削皮刀將外皮間接削掉，就會出現深綠與淺綠相間的花紋，接著切成適當大小，以壓花模將中心瓜囊的部份壓出形狀並取出，中心填入混合好的絞肉餡，排入盤中，再放入以壓花模壓出的紅蘿蔔與大黃瓜瓜囊，以電鍋蒸二十分鐘即完成。
↑ 壓成花型的大黃瓜瓜囊，蒸熟後好看又好吃喔！
＊蔥肉玉子燒－－
材料：豬絞肉、紅蘿蔔、蔥、蛋、鹽。
作法：所有材料混合均勻後，倒入平底鍋中，待單面成形後慢慢捲起變成蛋捲型，熄火並蓋上鍋蓋悶三分鐘，取出切成適當大小即完成。
其實這是大黃瓜鑲肉剩餘的肉餡，混合蛋、加入鹽調味後做成的，是剩餘材料再利用喔～
↑ 糙米飯對身體很好喔！
＊山藥枸杞紅棗烏骨雞湯－－
材料：山藥、紅棗、枸杞、烏骨雞。
作法：烏骨雞、紅棗、枸杞洗淨後，一起放入電鍋內鍋中，加水蓋過所有材料，外鍋加三杯水後按下開關熬煮；待跳起後放入洗淨削皮切塊的山藥，外鍋再放一杯水熬煮至跳起即完成。
山藥容易氧化變黑，不需太早削皮切塊備用，要放入雞湯時再處理即可。
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